Notre Carte

Soufflez et décompressez ! On fait maison et avec beaucoup d’amour

Chill out! It’s homemade with love (a lot)  

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ASAB : Jus de canne frais / Small 3 Medium 4 Large 5,50

« Le jus de canne est notre spécialité ! Il s’agit de l’eau de la canne fraiche que nous récupérons en la broyant grâce à un extracteur dédié. Son goût est légèrement et naturellement sucré, il peut se boire seul et s’accorde également à merveille avec les autres fruits »

JUS / M 5L 7,50

BABY ASAB jus de canne ★ lait d’amande
BAMBI jus de canne ★ lait d’amande ★ basilic
POPEYE jus de canne ★ herbe (menthe/basilic/coriandre) ★ citron
ZAZU jus de canne ★ orange
ATCHOUM jus de canne ★ pomme ★ citron ★ gingembre
JAJA jus de canne ★ citron ★ gingembre
CANNELLE jus de canne ★ cannelle
LADY carotte ★ céleri ★ concombre ★ citron ★ thym
BELLE orange ★ carotte ★ citron ★ gingembre

SMOOTHIES / M 5L 7,50

DOBBY jus de canne ★ coco ★ banane ★ muesli (sans gluten)
GUSGUS jus de canne ★ yaourt de soja ★ framboise ★ citron
LUMPY jus de canne ★ céleri ★ myrtille ★ lait d’amande
BAZINGA jus de canne ★ yaourt de soja ★ menthe & cacao
WILLOW jus de canne ★ orange ★ banane

FAIS TON JUS / M 5L 7,50

Jusqu’à 3 ingrédients  (Extra 1€) 
Jus de canne (notre spécialité !) ★ Pomme ★ Orange ★ Carotte ★ Banane ★ Framboise ★ Myrtille ★ Gingembre ★ Citron ★ Concombre ★ Céleri ★ Cannelle ★ Lait d’amande maison ★ Lait de soja

FROID

Eau plate (Montcalm) ★ Eau gazeuse (Celtic)  3
Coca  3,5
Café frappéChocolat frappé  4,5
Latte frappé  5

CHAUD

ExpressoRistrettoLungo  2
AmericanoNoisette  2,50
Thé bioRooibos bioInfusion bio  3
CappuccinoLatteFlat white  4
Chocolat chaud maison  4,5
Pumpkin LatteChai LatteJus de pomme chaud aux épices  5

 

Nous proposons du lait bio, du lait de soja ou d’amande maison

VIN bio

Rouge ★ Blanc ★ Rosé

Le verre  5,5
Pichet de 50cl  18
Bouteille  25

 

Champagne bouteille  45

 

Bière Altiplano sans gluten 33cl  5

Cidre Bio Sassy 33cl  6

Kir mûre ou violette  6
Martini Bianco  6
Pastis  6
Sangria maison  7

COCKTAILS / 9

Mojibül  Mojito à notre façon au jus de canne
Spritz Bül  Aperol, Prosecco, eau gazeuse, jus de canne
Amaretto sour  Liqueur aux amandes, jus de canne, citron
Purple rain  Gin Bombay, liqueur de violette, jus de canne, citron
Bül Fashioned  Bourbon, orange, jus de canne, sirop d’hibiscus maison
Pastibül  Pastis, sirop de menthe maison, jus de canne

FAIS TON COCKTAIL / 9

 

JUS DE CANNE
+
UN ALCOOL AU CHOIX :
Vodka Smirnoff ★ Whisky/Bourbon ★ Rhum Bacardi ★ Gin Bombay ★ Amaretto ★ Pimm’s
+
VOTRE TWIST :
Pomme ★ Carotte ★ Orange ★ Concombre ★ Citron ★ Gingembre ★ Lait d’amande ★ Lait de soja ★ Sirop de menthe ★ Sirop d’hibiscus ★ Liqueur de violette ★ Liqueur de mûre

BÜLS : Boulette unique & originale, cuite au four
Au comptoir 2 / Le soir 2,50 / Les 4 au choix 8

 

★ SHEHERAZADE Falafel à la carotte
★ MOWGLI Lentille corail – pomme de terre – coco & épices cajun
★ YODA Fondue de poireaux – lentille verte & graines de coriandre
★ GASTON Haché végétal – poêlée de champignons & cumin
★ PANPAN Polenta – pesto & chèvre
★ COIN COIN Canard & patate douce

 

★ LES SAUCES / 1
Caviar d’aubergine (au gomasio & zaatar)
Sauce blanche (yaourt de soja, coriandre & citron)
Sauce paradis (tomates confites & poivrons rouge grillés)

BOLS
PETIT le midi 4,5 / GRAND le soir 8

 

Soupe
Salade
Pommes de terre rôties…
…selon l’inspiration du moment et de la saison

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végétal végétarien carnivore

NOS TAPAS
(servis uniquement pour le service du soir)

 

★ Trio de pots à tartiner 10,5
Caviar d’aubergine – Tapenade d’olives noires – Velours de tomates confites
★ 2 gros gherkin cornichon aigre doux 3,5
★ Pop Corn Maison salé au zaatar 4
★ Comme un foie gras (terrine végétale) & son chutney 8

 

★ Le p’tit Cabecou 4
★ Le Comté 12 mois 4,5
★ Joli bouquet de Tête de Moine 4,5
★ L’Ossau Iraty & son chutney maison 5
★ Tartine de chèvre & miel 5,5

 

★ Chorizo ibérique 6
★ Viande des grisons 6
★ Le jambon Serrano 6

 

★ La petite salade verte 3,5

★ LA PLANCHE DE FROMAGE / 15€

p’tit Cabecou, Comté 12 mois, Tête de Moine, salade verte

★ LA PLANCHE DE CHARCUTERIE / 17€

chorizo, viande des grisons, Serrano, salade verte

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SWEET
De 2€ à 6,50€

SWEET BÜL (super boulette sucrée) :
Dragon Bül : Abricot, raisin, amande, fleur d’oranger & sésame
Olaf : Cacao, cajou, datte & coco

 

Cake (base banana bread)
Granola parfait maison
Glace « popsicle » maison
Gâteau fondant au chocolat
Crumble & son biscuit speculoos maison
Mousse au chocolat
Compote (sans sucre ajoutée)
Fruits bio

P’TIT DEJ/BREAKFAST (Jusqu’à 11h)

Croissant (avec blé)
Tartines (pain complet ou sans gluten de la boulangerie Panifica) + confiture/miel + beurre doux/beurre de noix

NOS FORMULES (Jusqu’à 11h)

TARTINES ou CROISSANT + café/thé + jus frais / 6,50
★ GRANOLA + café/thé + jus frais / 8
1 cabecou (chèvre) + 1 charcuterie + café/thé + jus frais / 13

végétal végétarien carnivore

DEJ’ EXPRESS / 9,50

Service au comptoir – Du mardi au vendredi 11h30-14h30
3 büls au choix + 1 sauce + 1 petit bol

BRUNCH / 25

Service à table – Du mardi au samedi 10h30-12h – Dimanche 10h30-15h
Petit déjeuner avec tartines, boisson chaude & jus frais
Assortiment de büls + 1 sauce + 1 bol du jour + 1 salade
Dessert au choix

MENU DU SOIR / 20

Service à table – Du mercredi au samedi 19h-22h
4 büls au choix + 1 sauce + 1 grand bol + 1 dessert

MENU DECOUVERTE DU SOIR / 25

Service à table – Du mercredi au samedi 19h-22h
2 tapas au choix + 4 büls au choix + 1 sauce + 1 grand bol + 1 dessert

PETIT DEJEUNER

Formules de 7 à 13€ jusqu’à 11h

FORMULE APERO / 14,50

Verre de vin ou Bière ou Cidre
+ Trio de petits pots (caviar d’aubergine ★ tapenade ★ velours de tomates)

FORMULE APERO BÜL / 20

Verre de vin ou Bière ou Cidre
+ Un pot au choix (caviar d’aubergine ★ tapenade ★ velours de tomates)
+ Assortiment de nos 6 büls (boulettes uniques & originales cuite au four)

Réservez votre table chez Bül